主題餐廳的設計主要和項目定位有關，如果說定位是大腦，那么產(chǎn)品就是軀干，設計、營銷、服務、渠道就是四肢?，F(xiàn)在的主題餐廳設計應往場景化上延伸，這樣就能符合餐廳的地域屬性，但注意不是還愿現(xiàn)實。如做蒙餐就是蒙古包風格，做云南菜就是復雜的地域原素的堆砌。時代不同了，消費需求與審美也改變了，應該在符合當下休閑條件的基礎上提煉地域原素，植入進去。下面舉倒是花房姑娘的設計，并不是花海，是綜合打造的結果。（小勇餐飲定位設計）

你好！有幸參與，凡是說到燈光，我都可以說幾句！燈光設計在人們需求中越來越大！燈光與餐廳，首先考慮餐廳定位，中餐，西餐，還是快餐，功能不一樣，燈光氛圍不同，其次，定位，不同定位，決定客戶的消費能力，那么燈具投入比也不同。最后，就是需要一些氛圍燈光，營造氛圍層次。就說這么多！具體可以私聊

東亞民族風情餐廳

東亞雅閣(樓主所開餐廳屬于東亞美味，定位只有東亞最合適，特點就是當?shù)孛褡逄厣?

我覺得沒有什么最佳的說法，畢竟每個人的標準是不同的，就我們品尚設計這些年做的項目中來說一個餐廳定位是最重要的，餐廳的各個方向，氛圍的營造，環(huán)境的塑造，都是圍繞這個主心骨進行的。所以要說怎么設計最佳，我覺得應該是先根據(jù)餐廳所在地區(qū)，主流消費者確定一個明確的定位。

第一部分：可行性分析

1、自我評估

2、餐廳定位

2、盈利分析

4、投資預算與成本細目

第二部分：項目確立

1、核心團隊的確定與游戲規(guī)則的制定

2、餐廳經(jīng)營狀況分析制度的建立

第三部分：項目啟動

1、團隊規(guī)劃

2、裝修與硬件配置

3、出品

4、品牌與文化的創(chuàng)建/打造/傳播

第一部分：可行性分析

1自我評估不相信“命理”的朋友，此小節(jié)可以略過！

01如果是獨資從事餐飲業(yè)

如果是一人投資餐飲業(yè)，那么就請專業(yè)的精通“命理八字”的朋友為自己贈言幾句，確定自己是否適合從事餐飲業(yè)以及自身運程是否處于上升階段。與此同時，在選鋪面時，征求風水大師的意見。這絕對有利于增加成功的機率。

02如果是多人合股從事餐飲業(yè)

如果是多人合股從事餐飲業(yè)，那么更需要請專業(yè)的精通“命理八字的朋友，合一合股東間的“八字”，所謂的五行中的相生相克，其實在合伙人之間往往體現(xiàn)的尤為重要。同樣的，在選鋪面時，盡量征求風水大師的意見。這是決定1+1〉2還是 1+1〈2的其中一個基本條件。

2餐廳定位餐廳的定位，不是憑空想象出來的，也不是根據(jù)老板個人喜好確定的，更不是跟風出來的。餐廳的定位，根據(jù)自身擁有的資源，結合餐廳當?shù)氐娘L土人情、飲食文化、消費習慣、主力消費人群等綜合因素制定出來的，再通過策劃人提煉出來的。

餐廳的定位非常關鍵，定位定準了，后面所有的工作都是圍繞打造這個“定位”、推廣這個“定位”而開展。餐廳的定位決定著成為特色餐廳、品牌餐廳的重要因素。即便在經(jīng)營過程中，因為實際情況而作出適當?shù)恼{(diào)整，但定位是不宜變動的。否則，浪費財力、物力、人力、精力，幾經(jīng)折騰，結局慘淡。

在餐廳投資預算與成本細目，要結合以下幾個方面來預算：

一、裝修、硬件、軟件、人員工資等，這些是非常直觀的成本；

二、裝修、硬件、軟件折舊費用，則是不可輕視的隱形成本；

三、現(xiàn)金周轉的預留以及在盈利經(jīng)營中預留比例（也可稱之為發(fā)展金），以應變餐廳長期發(fā)展與突發(fā)事件的應急需求；

四、投資資金利息，同樣是隱形成本；

五、活動、營銷、品牌推廣等費用，必須單列出來，或者按營業(yè)額的百分之多少提取，或者定一個年度費用的標準，列為年度成本規(guī)劃之中。

定位就是挖口井，讓餐廳永遠有“水”喝！

簡單地說，定位就是一個公式：商標名（或者餐廳名）=__________。后面空格里填寫的內(nèi)容就這個商標或者餐廳的定位。這個空格是由顧客填寫的。當然，不是顧客用筆，而是用心。

在給餐飲企業(yè)提供定位策劃服務時，我們往往通過顧客測試來判斷一個餐廳有沒有定位。比如，隨機找十個顧客，我們說出餐廳的名稱，然后分別問顧客想到什么？

根據(jù)顧客的答案，往往會有三種結論。

第一種結論是餐廳定位清晰。如果十個顧客異口同聲說出同一個詞，那么，恭喜這個餐廳，這家餐廳的定位很清晰。這家餐廳要么已經(jīng)是品牌，要么具備成為品牌的潛力，只要堅持下去，很快就會成為品牌。

第二種結論是定位不清晰。問了十位顧客，有七八種答案，那么，這家餐廳定位混亂不清晰，應該盡快聚焦到一個答案上，否則，這家餐廳未來會比較危險。

第三種結論是沒有定位。問了十位顧客，大家都很茫然，不知怎么回答，那么，這家餐廳沒有定位。如果這家餐廳的盈利模式還是實做，那么，這家餐廳現(xiàn)在就很危險。

咱們先舉兩個非餐飲行業(yè)的例子，再舉兩個餐飲行業(yè)的例子。

假設我問十個人：“當我說到‘格力’兩個字的時候，您會想到什么？”

“空調(diào)。”幾乎十口同聲。

格力的定位就是空調(diào)，所以，格力就是品牌——空調(diào)領導品牌。人們買空調(diào)時首先想到的就是格力。

假設我問十個人：“當我說到‘海爾’兩個字的時候，您會想到什么？”

“洗衣機、冰箱、彩電、空調(diào)、電腦、手機…”幾乎十口十聲。

海爾定位不清，所以，海爾不是品牌，只是知名商標。海爾曾經(jīng)有定位，這個定位是冰箱，那時，海爾是冰箱領導品牌，可惜，海爾自己把自己的定位破壞了，弄得什么都不是了。海爾可能會很大，但是，大而不強。

再舉餐飲行業(yè)的例子。

當我說：“海底撈時，你會想到什么？”

“火鍋。”

當我說：“外婆家時，你會想到什么？”

“？”

海底撈的定位是火鍋，所以，海底撈是品牌——火鍋領導品牌。

外婆家沒有定位，所以，外婆家不是品牌，只是知名商標。

我們知道了什么叫定位，那么，我們?yōu)槭裁匆龆ㄎ荒兀?/p>

海底撈給自己挖了口井，這口井叫“火鍋”，所以，海底撈既可以喝海底撈這只桶里的水，也可以喝火鍋這口井里水。這里的水，指的是消費群體?；疱佭@口井里裝的就是火鍋的消費群體——這些水是由海底撈和無數(shù)其他火鍋餐廳共同努力生成的。

外婆家沒有井，只能喝自己桶里的水。

井里的水永遠比桶里的水多，不但因為井永遠比桶大，儲藏的水比桶多，更因為井有源頭，水源源不斷而來。

定位的目的是給自己挖口井，做品牌的目的是從井里搶占最多的水。

我們吃海底撈時會去海底撈，我們吃火鍋時也可能去海底撈——此時，海底撈就會剝削其他無數(shù)雜牌火鍋餐廳的勞動成果。

我們只有吃外婆家時才會去外婆家。

希望這個回答能幫到你！關于餐飲行業(yè)信息化方案、餐飲軟件使用，歡迎向天財商龍發(fā)起提問！

開餐廳，地理位置的優(yōu)劣更加顯得重要。人們把地理位置好視為餐廳賺錢的第一要素，這是有道理的。商業(yè)的傳統(tǒng)規(guī)律是“一步差三市”,足以說明選址的好壞直接影響餐廳的盈虧。選擇指路人地圖標注服務中心址重要性主要體現(xiàn)在以下幾點：

一、地址是制訂經(jīng)營及目標的重要依據(jù)

餐廳經(jīng)營及目標的確定，首先要考慮所在區(qū)域的社會環(huán)境、地理環(huán)境、人口、交通狀況及市政規(guī)劃等因素。依據(jù)這些因素明確目標市場，按目標顧客的構成及需求特點，確定經(jīng)營及目標，制定包括廣告宣傳、服務措施在內(nèi)的各項促銷策略。

事實表明，經(jīng)營方向、產(chǎn)品構成和服務水平基本相同的餐廳，會因為選址的不同，而使經(jīng)濟效益出現(xiàn)明顯的差異。不理會餐廳周圍的市場環(huán)境及競爭狀況，任意或僅憑直觀經(jīng)驗來選擇餐廳地址，是難以經(jīng)受考驗并獲得成功的。

二、地址選擇是對市場定位的選擇

地址在某種程度上決定了餐廳客的多少、顧客購付款力的大小、顧客的消費結構、餐廳對潛在顧客的吸引程度以及競爭力的強弱等。選址適當，餐廳便占有了“地利”的優(yōu)勢，能吸引大量顧客，生意自然就會興旺。

三、地址選擇是一項長期性投資

餐廳不論是租賃的，還是購付款的，一旦被確定下來，就需要大量的資金投入。當外部環(huán)境發(fā)生變化時，餐廳的地址不能像人、財、物等其他經(jīng)營要素一樣可以做相應的調(diào)整，它具有長期性、固定性特點。因此，對餐廳地址的選擇要做深入的調(diào)查和周密的考慮，妥善規(guī)劃。

四、地址選擇反映了服務理念

地址選擇要以便利顧客為首要原則。從節(jié)省顧客的購付款時間、節(jié)省其交通費用的角度出發(fā)，最大限度地滿足顧客的需要。否則就會失去顧客的信賴和支持，餐廳也就失去了存在的基礎。

1、打開餓了么客戶端，進入餓了么客戶端的主界面，會自動定位當前城市的位置。

2、在主界面中點擊附近餐廳這個功能選項。

3、點擊打開附近餐廳選項后，進入到切換位置面板，找到自動定位當前位置的開關按鈕，點擊即可將其關閉。

餓了嗎自動改地址了是開啟了自動定位，關閉自動定位即可。

1、打開餓了么客戶端，進入餓了么客戶端的主界面，一般情況下就會給你定位你當前城市的位置。

2、在主界面中點擊“附近餐廳”這個功能選項，如下圖。

3、點擊打開附近餐廳選項后，進入到切換位置面板，這里我們可看到“自動定位當前位置”的開關按鈕，點擊即可將其關閉。